近日，我站盛占武副研究员团队(热带农业废弃物利用科技创新团队)在海南油茶仔油提取及副产物综合利用研究中取得了新进展。该研究利用蒸汽爆破结合水代法，实现了茶油的高效提取，提取率达到86.56%；增加了茶油的风味物质（酯、呋喃等），克服了传统水代法提油风味不足的问题；同时极大的保留了茶油中角鲨烯、生育酚等功能活性物质。此外，还建立了饼粕中提取蛋白质的工艺，提取的蛋白质溶解度、发泡和乳化性能与未汽爆处理的相比都有大幅的提高。上述研究结果近期发表在SCI期刊Food Hydrocolloids （IF 5.089，Top期刊）和Food Science & Nutrition （IF 1.502）。
油茶籽油是一种营养价值及生理功效都优于一般油脂的优质食用植物油，被誉为“东方橄榄油”。海南油茶由于特有的气候环境、原生态栽培方式和独特的加工工艺，造就了海南油茶籽油较高的产品品质和市场价格。然而，传统的土法压榨工艺存在提油率低、工序复杂、产品品质不稳地等诸多问题，无法实现标准化生产。
该团队建立的蒸汽爆破和结合水代法提油技术，有效的克服了上述问题，一方面实现了茶油的高效提取、极大的保留了活性物质，另一方面赋予了茶油更多的香味物质、克服了水代法提油风味不足的问题。该项技术已获授权中国发明专利1项、实用新型专利2项，同时还获得2018年中国国际高新技术成果交易会优秀产品奖。
该研究得到了海南省重大科技计划项目、国家自然科学基金和中国热带农业科学院创新团队项目的支持。
论文链接：
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X18325141
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/fsn3.924
